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摘要:随着当前中国改革开放的发展，中国国内经济发展突飞猛进。外来文化在中国迅速传播。西方作为一种外来文化的代表，更迅速的发展方法正在这个国家盛行。面对众多酒店和餐厅的建设，内部餐饮之间的竞争激增。要想在众多酒店或餐厅中脱颖而出，你需要良好的管理。具体来说，到餐厅工作是各个岗位中至关重要的职责，每个岗位的细节都会影响到餐厅的顺利运营。对于这个特殊的职位，就各种自我西方的责任进行阐述，说明其重要性。关键词:西式自助欢迎区域酒吧服务员酒保餐桌一、前言随着中国对外开放的不断发展，外国来中国旅游观光的人日益增多，旅游业也逐渐发展起来，酒店业也有了较快的发展。俗话说:食为天，西餐作为一种外国饮食文化在中国日益繁荣，吸引了更多的外国游客，但在许多酒店可以更好更快地前进，高质量的服务是必不可少的。但是好的服务是因为质量管理，而好的管理是每个岗位的具体职责才能够得到好的保障。所以我想学习的这门学科是西方所有岗位的职责。这可能会让我在实习期间了解到对各种岗位角色的自我西方分析。(一)迎宾的重要性迎宾作为大堂的重要岗位，关系到餐厅的重要性。当客人进入餐厅时，首先看到的是迎宾，一家餐厅服务质量的好坏，第一印象是从接待时的迎宾员开始了解的。像餐馆一样面对它，像第一次一样，你可以确定资格。(二)迎宾部的主要职责1、熟悉当天的接待程序，工作前应检查此交接。

在开幕晚宴之前，应准备好当天的欢迎酒会。如:提前晨会，确认当天房间与提前入住的情况，对需要提前回电或发送详细信息的客人做登记。交接班的时候应该看这个，把任务留到凌晨完成。其次，需要熟悉午餐和晚餐的预订(包括订餐客人姓名、到达时间、座位和联系方式等。).

2、接送客人，订餐电话接待。

当客人到餐厅用餐时，迎宾员第一时间主动将需要的热情服务(你好，询问客人是否有预定及姓名等。)，街区领导为客人将客人转移到该区域服务员处安顿后，由该区域服务员完成剩余的服务工作。迎宾台还需要接受站立房的客房电话，房号，菜品名称，时间，付款方式必须执行得很好，让客人感受到真诚的服务。第三，自助餐的管理(一)自助餐的布置对于自助晚餐来说，自助餐的设计是非常重要的。它关系到客人感受的好坏，是决定餐厅口味和档次的标准，它是管理好坏的关键。自助餐通常由几个大区域组成:热菜区、冷菜区、海鲜摊、日本档(寿司摊)、烧烤摊、面条、饮料区、粥摊和水果摊区。这些菜肴相互独立却又紧密相连，不仅让客人感受到了合理的分配，也让客人感受到了菜肴的丰盛。这样会吸引更多的游客前来就餐。(二)自助餐服务自助餐服务很重要，也可以是取悦客人的重要法宝。一般会安排两个以上的服务员完成餐桌服务。具体来说，昂贵的工作人员的职责是:

1餐桌卫生整理。在开业的一方，廉价的员工餐桌应清理卫生的所有领域。在打开餐盘和蔬菜时，应注意文件夹是否干净，如果脏了要及时更换。

2、准备好足够的用具。边开口边准备自助餐夹里的餐点，最下面的餐盘准备打开时随时补充或更换食物。准备好了，饭菜和菜肴被碗碟文件夹优雅地对应起来。

3、用餐服务期间开放。金钱和员工除了身体健康等。餐桌上，还要主动为客人服务，热情介绍当天的菜肴，帮助顾客取菜，并帮助客人入座。4、良好的餐饮服务